红烧鲢鱼块的家常做法 红烧鲢鱼块的家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧鲢鱼块的做法做法做法
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2. 红烧花鲢鱼的窍门做法红烧鲢鱼块的做法
3. 红烧大头鲢鱼做法

红烧鲢鱼块的做法
，红烧鲢鱼块怎么做

食材清单：

花鲢鱼一条、红烧红烧蒜十瓣儿、鲢鱼鲢鱼老姜适量、块的块小米辣约10根
、家常家常二筋条青椒约6根、做法做法仔姜一大块、窍门小葱适量 、红烧红烧香菜适量。鲢鱼鲢鱼

烹饪步骤 ：

步骤1

花鲢鱼一条，块的块1.5千克左右，拍晕 ，去鳞 ，开肚 ，去内脏，去腮

步骤2

沿中骨将其一分为二
，切大块
。

步骤3

加入两大勺盐，抓匀后用水冲洗干净，可以有效的去除血水和腥味
，然后沥干水分备用。

步骤4

加入一小勺盐，一小勺胡椒粉，料酒适量
，抓匀后，加入蛋清一个 ，抓匀，再加入适量的土豆淀粉（可以用生粉代替） ，腌制约10分钟。

步骤5

接下来处理配菜，酸菜切碎，蒜切末 ，老姜拍散切末。

步骤6

小米辣切圈

步骤7

仔姜切丁，二荆条切圈 。

步骤8

热锅，加入适量底油，油温五成热加入酸菜、蒜末、姜末，炒出香味后放入小米辣断生后改小火
 ，加入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水
，烧至沸腾 。

最后一步

然后开始调味，加入盐一小勺，胡椒粉一小勺，料酒适量，糖一小勺，生抽适量 ，鸡精适量，醋适量；随后加入鱼块，中火煮5分钟，待完全熟透
，然后加入二筋条和仔姜丁 ，再煮1分钟左右 ，最后加入适量香菜和小葱段 ，即可出锅 。

红烧花鲢鱼的做法红烧鲢鱼块的做法

用料：

花鲢鱼一条

豆豉一勺

郫县豆瓣酱一大勺

蒜头一小个

红辣椒5个

大盘鸡调料半包

生抽两大勺

黄酒一整袋

老抽半勺

步骤1

花鲢鱼一条约两斤 
。

步骤2

洗净切段沥水。

步骤3

锅烧热放红辣椒半包大盘鸡调料出香味。

步骤4

出香后放入豆豉和郫县豆瓣酱葱白爆香
。

步骤5

倒入鱼段，煎一分钟后再翻面 。

步骤6

翻面后烧半分钟加生抽老抽黄酒。

步骤7

约五分钟放蒜末 ，再烧五分钟 。

步骤8

加味精，盛盘洒香葱

红烧大头鲢鱼做法

方法/步骤:

1.

鱼去腮 、去鳞、去内脏,清洗干净,鱼背上划上几道口子。

2.

锅中放油烧热,轻轻放入鲢鱼,煎至两面微黄  。

3.

加入花椒煸出香味,再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

4.

加入适量的清水,刚没过鱼身为宜,大火烧开 。

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